【资料图】

材料：圆糯米2/3杯，鲑鱼肉75克，鲑鱼子、熟青豆仁各少许。

调味料：柴鱼汤2大匙，米酒1/6杯，味噌1/2茶匙，酱油1/4茶匙，盐、味精各少许。

做法：①糯米洗净，泡水约4小时后，入锅蒸40分钟。②鲑鱼入锅蒸约6分钟至熟，取出，压散。③锅中放入米酒，点燃，待火熄后，加调味料拌匀后，再拌入①、②，拌匀后入锅蒸约10分钟，取出。④食用前再放入鲑鱼子及熟青豆仁即可。

注：“柴鱼汤”的做法——柴鱼（鳕鱼的干制品）2小包，加水1杯，熬煮至汤汁剩约2大匙，沥出汤汁即可。