【资料图】

1、首先取优质大米，打浆，然后发酵；

2、装入适量的发酵米粉，加入香葱等各种调料，搅拌均匀，倒入专用容器中煎烤，一分钟后出锅，取出后放在一边待用；

3、鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入锅中煎烤。反面也不需要煎烤。过一会儿，把刚出锅的鸡蛋放在上面，盖上锅盖，炖半分钟。

4、不翻的鸡蛋是河南省济源市的汉族小吃。

5、不翻蛋之所以得名，是因为在制作过程中不需要油炸。它们历史悠久，制作精美，风味独特。