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1、预包装食品：预包装食品的优劣鉴别，首先，我们要查看包装的密封性，确保产品外观等完好，其次，我们要看产品的名称、配料表、净含量和规格、生产者和 (或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容(如辐照食品、转基因食品、营养标签、质量等级)等信息是否完整。

2、散装食品：散装食品尽量到大型商超或者大型市场选购、因为大型市场商超对品质把控相对严格、比较放心！当然在挑选的时候要观察其颜色色泽和闻其味道、色泽太过鲜艳的产品或许添加了大量色素、反之就要注意是否有霉点或者其它杂质，有霉点及杂质的散装食品很有可能已经变质或者是不合格的食品。例如：坚果食品需查看是否发霉，果实是否饱满等。

3、农产品及牲畜鱼肉类：农产品蔬菜水果就观察枝叶会不会枯萎、瓜果就观察外表是否已经皱起来了，已经枯萎和皱起来的瓜果新鲜程度就不高了，肉类观察其肉的颜色是否通透、血丝是否通红，用手拿在手里特别柔软的肉类都是属于非常新鲜的，如果出现暗淡无色、血丝发黑、发硬的鱼肉可能存放时间就已经很长了、遇到这类食物确实想购买就必须要闻一闻是否变质了！变质食物请杜绝食用。