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乳酸钙在黄桃罐头里的作用是：使水果起到增脆、保形的作用。

乳酸钙是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。同时使水果起到增脆www.nfysw.com、保形的作用。

乳酸钙在黄桃罐头用量：

乳酸钙在黄桃罐头用量为3%。黄桃罐头是以水果为原料，经预处理、装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器)、加糖水、密封、杀菌等工艺制成的产品。

黄桃罐头是一种由黄桃制作而成的罐头。富含补充维生素C，人体所需纤维素、胡萝卜素等。一般可以开盖即食，也可以高温加热食用。炎热的夏天，将黄桃罐头放入冰箱内冷藏后，口味更佳。